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离与那少年江炎约定的日子快到了，此时元英还在查阅古籍。
如传闻所言，元英酿的桃花酒确实很神奇，但元英总觉得酒里还是缺了些什么。可究竟缺的什么，他自己也不知道，是以阿落每次问他，他都默不作声。
元英之所以能成为繁国最好的酿酒师，除了他酿出的酒的口感，也与他酿酒的速度有关。普通的酿酒师，按照古法酿酒，味道再好，速度也是没办法改变的，在天气稳定的情况下，最快的也要一个月才能出酒。而元英，只需要他们一半的时间，即便是最难的桃花酿，也是如此。
所以大家才争相地要拜他为师。但事实上，元英也是承袭古法，在酿酒的工序和技法上，与普通酿酒师并没有太大的区别。毕竟元氏酒坊里的工人们也要动手实操酿酒的，若真有特别的工艺，总是防不住要传出去的。
元氏酒坊的酒之所以特别，是元英日复一日对酿酒的工人们耐心调教的结果。
这其中的道理如同品酒一样。所谓“品”，便是一心一意扑在享用酒上，先闻其香，后尝其味。“一心一意”自然就是心无杂念地去喝酒。俗语云“何以解忧，唯有杜康”，人若为解心中烦闷而喝酒，那只能叫做“喝”，不是为了品酒而喝酒，而是为了欣喜或悲伤之事去喝酒，那样的话，是绝品不出酒之本味的——若因心中欣喜而喝酒，那么必然会觉得酒比以往更加香甜，若为内心悲伤而喝酒，自然也会觉得酒味比以往更苦涩。所以，真正的品酒，是单纯的，专注于酒之香，酒之味，心要静，方能品出其本味。
类似的道理，比如做茶品茶，做菜品菜，都是一样的。
自然酿酒也是。
所以酒的口感，不在于品酒之人，而在于酿酒之人。因为带着目的喝酒的人算不得品酒之人。
虽然酒的味道也会受酿酒的材料种类和质量的影响，但更多还是取决于酿酒人的心境。多数情况下，人专心做一件事能够成功的几率大于怀揣三心二意去做一件事能够成功的几率。因此，如果酿酒师在酿酒时无法做到专注精准，那么每次酿出的酒总是有些差别的，或是更香甜，或是更苦涩。
一般人或许尝不出，可是品酒的人以及酿酒师自己却很清楚。若是一般人也能尝出来了，那生意自然也就会下滑。好比你第一回去一家菜馆吃菜，你觉得菜很好吃，不咸不淡，正合你的口味，那么你决定下回还来这里吃。第二回来却觉得菜好像比第一回的咸了些，你吃得有些不舒服，但你仍然怀念第一回
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